Thüringer Rostbartwurst

Essen und Trinken

Die Thüringer Küche überrascht den Besucher oder Feriengast mit einigen, inzwischen weltbekannten Spezialitäten.

Kräftige Speisen kommen auf den Tisch. Zu Thüringer Klößen werden Braten und ausgiebig Soße sowie Rotkohl oder auch Sauerkraut serviert. Zwischen den verschiedenen Gebieten gibt es immer wieder Diskussionen über die Frage, wer die „richtigen und echten“ Thüringer Klöße herstellt. Fast jeder Ort hat eine eigene Rezeptur für diese schmackhafte Mahlzeit.

Vor über 600 Jahren wurde die Thüringer Rostbratwurst erstmalig urkundlich erwähnt. Seit 2004 ist sie mit dem Qualitätssiegel „Thüringer Original – geschützte geographische Angabe“ versehen. Rostbratwürste werden auf dem Holzkohlegrill fast zu jeder Jahreszeit gebraten. Auch wenn die Standartrezeptur feststeht, so verwendet jeder Fleischer oder Fleischereibetrieb für das Würzen eine eigene Zusammensetzung. Die Rostbratwurst wird auf der Hand im aufgeschnittenen Brötchen mit Senf oder Ketchup oder auch pur verzehrt. Genauso gibt es sie auch als „Tellergericht“ in der Pfanne gebraten mit Kartoffeln und Sauerkraut.
Fast ebenso beliebt ist das Rostbrätel bei den Thüringern und den Gästen.

Thüringer Wurst ist sehr schmackhaft, die Thüringer Rotwurst, die Greußener Salami und die Thüringer Leberwurst sind auch als Thüringer Original geschützte Marken.

Wandern und eine gute Speise machen durstig – ein Schwarzbier oder ein Helles löschen den Durst. Einige kleinere Privatbrauereien beweisen mit guten Bieren ihre Braukunst.

Die Thüringer essen gerne Kuchen, Schmandkuchen und andere Blechkuchen in vielen Varianten haben Tradition. Backhäuser, nicht nur für touristische Zwecke, entstehen gerade in kleineren Gemeinden wieder. Im Thüringer Wald werden noch ab und an spezielle Krapfen gebacken.

Im Saale-Unstrut-Gebiet wird Wein angebaut, der auf Grund der geografischen Lage aus Sorten wie Müller-Thurgau zu trockenen Weinen verarbeitet wird.
Die Tradition des Weimarer Zwiebelmarktes weist auf den Zwiebelkuchen hin, der auf großen Blechen gebacken wird – nicht nur in Weimar.